外出吃飯你還會(huì)選擇燙餐具嗎？

        外出吃飯你還會(huì)選擇燙餐具嗎？小編沒(méi)記錯(cuò)的話，這個(gè)問(wèn)題多次和大家講過(guò)，現(xiàn)在外出吃飯，無(wú)論是在包間里和朋友吃飯，還是在大廳里和陌生人同時(shí)進(jìn)餐的時(shí)候，都能發(fā)現(xiàn)身邊有燙餐具的舉動(dòng)，燙餐具其實(shí)從最早的時(shí)候就有了，那會(huì)還沒(méi)有消毒餐具的時(shí)候大家習(xí)慣使用熱水沖洗餐具，這樣我們使用起來(lái)仿佛才能安心，而現(xiàn)在早已就有了消毒餐具這樣燙餐具是正確的嗎？
有網(wǎng)友說(shuō)：之前和朋友出去吃飯的時(shí)候，通常情況下我都會(huì)把碗筷重新用熱水涮一遍，總被朋友說(shuō)矯情有潔癖，但是有時(shí)候雖然是看著他從消毒柜里拿出來(lái)的碗筷，但是消毒柜可能根本就沒(méi)有插電使用，并且肉眼都還可以看到碗邊有臟東西，明明看到了還要用這樣的碗筷吃飯，能吃的下去嗎？所以雖然用熱水沖洗也并不能起到消毒的作用，但起碼有一個(gè)心理安慰吧，也只能這樣想了。也有新聞爆料過(guò)用塑封的消毒碗筷生產(chǎn)地環(huán)境的臟亂差，筷子只用清水沖洗然后在太陽(yáng)下面暴曬就完成了消毒過(guò)程，要是這樣的話用著用塑料封起來(lái)的“消毒”碗筷豈不是更臟？所以我覺(jué)得不能一味的相信商家說(shuō)已經(jīng)高溫經(jīng)過(guò)多少層消毒，畢竟自己的健康還是最重要的，還是建議去一些環(huán)境好點(diǎn)的地方吃飯，不能百分百保證起碼稍微放心點(diǎn)。
中國(guó)人都有一個(gè)習(xí)慣，因?yàn)閷?duì)餐館餐具衛(wèi)生消毒的不信任，飯前將筷子、勺子等餐具在熱水或茶水里涮或泡一下，才能心安理得。這種常見(jiàn)的熱水浸泡能夠達(dá)到人們預(yù)期的消毒目的嗎？通常所說(shuō)的“消毒”，是指殺滅細(xì)菌。那么用熱水或者茶水燙一下餐具，能否起到“殺菌”的作用呢？
大多數(shù)細(xì)菌都不耐高溫，所以遇到熱水，多少會(huì)有一些細(xì)菌扛不住。不過(guò)，要想充分地殺滅細(xì)菌，需要在足夠高的溫度下保持足夠長(zhǎng)的時(shí)間。比如說(shuō)，牛奶的巴士殺菌，讓牛奶在72 °C保持15秒，可以殺掉大部分細(xì)菌；但如果只有60 °C，那么達(dá)到同樣的滅菌效果就需要20-30分鐘。多數(shù)情況下，餐廳的熱水和茶水大致在七八十度。倒近餐具之后，溫度立刻降低，通常可能也就是五六十度，然后涮一下倒掉。這個(gè)溫度和時(shí)間，對(duì)于殺菌幾乎沒(méi)有什么作用。
當(dāng)然，如果餐具上有灰塵，這個(gè)沖涮的過(guò)程可以把它們洗掉；如果真有細(xì)菌，多少也能夠沖掉一點(diǎn)。不過(guò)，這個(gè)操作也不是完全沒(méi)有價(jià)值。試想一群人點(diǎn)完菜，等著上菜的時(shí)候無(wú)所事事，只能干等。這時(shí)候燙洗一下餐具，也就有了一種儀式感而且能夠得到心理安慰。尤其是有的場(chǎng)合，幫助其他人燙洗餐具，可以表現(xiàn)出熱情、體貼和尊重。尤其是下屬對(duì)領(lǐng)導(dǎo)，或者做東的人對(duì)客人，可以算是一種禮節(jié)。
其實(shí)，餐具衛(wèi)生只是食品衛(wèi)生的一個(gè)方面。只要看起來(lái)干凈而且晾干了，那么上面的并不值得糾結(jié)。跟食品本身的衛(wèi)生相比，餐具可能存在的安全風(fēng)險(xiǎn)要小得多。如果一家餐廳的環(huán)境和工作人員都很整潔，那么他們的餐具也不會(huì)有太大問(wèn)題；如果餐廳都臟兮兮的，或者根本就是路邊攤，那么食品存在問(wèn)題的可能很大——如果你都選擇了這樣的餐廳，那么餐具上是否細(xì)菌，也就不值得糾結(jié)了。
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