一起來(lái)了解外地查處不合格“消毒餐具”

      一起來(lái)了解外地查處不合格“消毒餐具”日前，云南有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一家洗碗公司給餐館提供的公共餐具其實(shí)并未消毒，僅用抹布抹了碗筷后直接就包裝成了所謂的“消毒餐具”。而整個(gè)清洗包裝過(guò)程都是在小區(qū)的地下車(chē)庫(kù)內(nèi)完成，根本不符合公共餐飲具衛(wèi)生監(jiān)督管理法規(guī)。洗碗公司一名負(fù)責(zé)人坦言，公司沒(méi)有在工商部門(mén)注冊(cè)，每天1.2萬(wàn)套餐具根本沒(méi)消毒，清洗完后就直接流向餐館。
揚(yáng)州中小餐館使用率較高

那么，揚(yáng)州市的消毒餐具情況如何呢？記者聯(lián)系邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員檢查了念泗路的部分餐館，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)中小飯店都在使用收費(fèi)的消毒餐具，其外包裝上印有品牌、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期等相關(guān)信息。飯店老板介紹，他們?cè)缇烷_(kāi)始使用“消毒餐具”了，都是廠商直接每天專(zhuān)人配送，送貨上門(mén)。
老板們坦言，據(jù)他們觀察，很多市民在打開(kāi)這些消毒餐具的薄膜之后，還是有些不放心，會(huì)用開(kāi)水沖燙處理。飯店老板們覺(jué)得“消毒餐具”有的時(shí)候可能會(huì)進(jìn)一點(diǎn)灰進(jìn)去，顧客會(huì)用開(kāi)水燙一下是因?yàn)椴环判�，畢竟不是自己洗的。隨后，記者又在街頭隨機(jī)采訪，不少市民表示，對(duì)于餐館提供的消毒餐具，他們確實(shí)不太放心，因?yàn)橛袝r(shí)候看到餐具里不干凈，而且顧客們也不知道餐具到底有沒(méi)有消過(guò)毒。
隨機(jī)抽取，專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行檢測(cè)
看來(lái)，對(duì)于飯店提供的消毒餐具，不少消費(fèi)者還是持懷疑態(tài)度。那么，這些消毒餐具的衛(wèi)生狀況到底如何呢？在市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員的配合下，記者從市面上隨機(jī)選取了五套消毒餐具，請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督所的專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行檢測(cè)。
這五套消毒餐具分別來(lái)自揚(yáng)州三家餐具消毒企業(yè)，從外包裝來(lái)看，每套餐具都標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。其中，記者注意到，三號(hào)樣品的生產(chǎn)日期為2019年4月6日，保質(zhì)期為7天，已經(jīng)過(guò)期多日，其他的四套餐具都在保質(zhì)期之內(nèi)。

打開(kāi)包裝后，記者看到，一號(hào)和二號(hào)餐具中都?xì)埩袅怂疂n，以及一些黑色的不明物質(zhì)。隨后，市衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員分別對(duì)每套餐具里的小碗和玻璃杯進(jìn)行了表面潔凈度速測(cè)。餐飲具和食品加工器具表面清潔度速測(cè)卡，是一種專(zhuān)門(mén)用于快速檢測(cè)微生物以及細(xì)菌殘留的工具，在餐具表面滴入濕潤(rùn)劑之后，再用潔凈度藥片反復(fù)擦拭，隨后滴入顯色劑，如果藥片呈綠色，說(shuō)明餐具表面較為清潔；而如果藥片呈紫色，則說(shuō)明餐具表面不潔凈。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果有不合格餐具
很快，檢測(cè)結(jié)果出來(lái)了，五份消毒餐具中，竟然有兩份出現(xiàn)了深紫色。揚(yáng)州市衛(wèi)生監(jiān)督所傳染病防治監(jiān)督科科長(zhǎng)余菊介紹，一號(hào)、三號(hào)和五號(hào)，通過(guò)比色卡來(lái)對(duì)比，結(jié)果還是基本符合要求的，但二號(hào)和四號(hào)就明顯出現(xiàn)了問(wèn)題，杯子不合格的，碗的潔凈度也不是特別好。
從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，二號(hào)的玻璃杯和四號(hào)的碗都屬于嚴(yán)重不合格。雖然這兩份消毒餐具還在保質(zhì)期內(nèi)，但餐具表面的微生物已經(jīng)開(kāi)始活躍。余菊介紹，微生物的指標(biāo)不符合要求，這個(gè)微生物就是大腸菌群，這只是快速檢測(cè)，具體情況還需要一定的檢測(cè)周期培養(yǎng)觀察。

關(guān)于消毒餐具，有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要是通過(guò)感官和理化指標(biāo)這兩塊來(lái)判定。余菊介紹，感官就是從感官性的上面來(lái)看是不是有污跡、水跡、油污，包裝是不是有破損。理化指標(biāo)主要看的是游離性的余氯和陰離子合成洗滌劑，陰離子合成洗滌劑是平時(shí)老百姓所說(shuō)的洗潔精殘留，還有的理化指標(biāo)是看沙門(mén)氏菌和大腸菌群，在50平方厘米之內(nèi)的是不可以檢出的。

余菊表示，目前，揚(yáng)州市共有七十多家在冊(cè)的餐具消毒企業(yè)，他們每年都會(huì)進(jìn)行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題會(huì)及時(shí)處罰。而從今天的實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，一些餐具消毒企業(yè)還存在問(wèn)題，下一步他們將對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行整頓。同時(shí)，市民在使用消毒餐具的時(shí)候，也要多加留意，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)舉報(bào)。
余菊建議，首先是要看它的包裝是不是有破損，看它的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是不是都注明了生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，打開(kāi)外包裝之后消費(fèi)者可以摸一摸，看餐具里面有沒(méi)有粘膩的感覺(jué)，如果有的話就說(shuō)明沒(méi)有洗干凈，這些都是不能使用的。
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