餐飲行業(yè)餐具應該如何嚴格把關消毒這塊？
發(fā)布人：lyqlkj發(fā)布時間：2020/3/21瀏覽次數(shù)：176次
餐飲行業(yè)餐具應該如何嚴格把關消毒這塊？對于餐飲行業(yè)來說，讓顧客放心滿意才是初衷，每個餐飲行業(yè)都會以顧客吃著放心滿意，這樣才會讓顧客有回頭的可能，所以做好衛(wèi)生問題就是比較關鍵的了，走進餐廳首先給我們的感覺是干凈衛(wèi)生，然后才是菜的味道，如果走進一家餐飲店，給我們的感覺是臟亂差，那么我們就沒有點餐的欲望，更嘗不到菜的味道，更不用說下次再來了，可能這輩子都不會在走進去，所以我們今天講講如何嚴肅嚴格的把關餐具消毒這方面
1、餐用具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入
口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。采用化學消毒，至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。
2、清洗消毒設備設施的大小和數(shù)量應能滿足需要。
3、采用自動清洗消毒設備的，設備上應有溫度顯示和清洗消毒劑自動添
加裝置。
4、應設專供存放消毒后餐用具的保潔設施，其結構應密閉并易于清潔。
餐具清洗消毒程序圖
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